揭秘|点缀在味蕾上的红宝石——摩尔多瓦的“罗曼雷斯基”和“阿思孔霓”

说到葡萄酒，很多中国爱酒人士可能第一次听说的是法国的波尔多葡萄酒！不过，若论将红酒根植基因，融入一个民族血液，那肯定是被誉为“欧洲葡萄园”的摩尔多瓦。这个酿酒历史比法国还要早2000年的国度，是从骨子里散发出令人嗜酒的气息。

如果说，享誉世界的波尔多葡萄酒是风情万种的“魅力熟女”，那么，来自摩尔多瓦的“罗曼雷斯基”和“阿斯孔霓”葡萄酒便是果香浓郁、口感丝滑的“温柔丽人”，她们单宁柔和、回味悠长，却又弥漫着一股强烈的生气和浓艳的色彩，令人对其产生红宝石般热烈的幻想。

据资料称，2016年我国葡萄酒消费以173万千升位列世界第五，仅次于美、法、意、德。而摩尔多瓦这个“葡萄酒王国”，如今与湖南高桥大市场合作，进驻中国市场，将摩尔多瓦的酒香带到中国，无疑是全体华夏同胞的一大福音！如今，先跟着小编一起深入感受下摩尔多瓦著名酒庄——“罗曼雷斯基”和“阿思孔霓”葡萄酒精湛的酿造工艺和种类吧！

早在1850年，“罗曼雷斯基”便建立了沙皇的专属私人葡萄酒工厂。直到1917年，十月革命胜利后，“罗曼雷斯基”被划归给酿酒师克里斯第。

他将酒改厂建成了葡萄种植园，凭借优质而肥沃的土地，培养出了种类繁多的世界知名品种，如:赤霞珠、沙威侬、皮诺弗郎、灰皮诺、雷司令、萨佩拉维、梅洛、马尔贝克和赛美蓉等等。克里斯第经营的葡萄种植园和葡萄酒酿造技术，长期雄踞贝萨拉比亚霸主地位。宏大的生产规模，畅销全国的优质葡萄酒，都使得“罗曼雷斯基”闻名遐迩。

“罗曼雷斯基”葡萄酒工厂采用现代化的生产科技使用纯净的酵母发酵。这些酵母通过调节温度起作用，发酵过程中不会给葡萄酒带来不利的味道。

为了提升红酒的口感，“罗曼雷斯基”公司利用苹果酸-乳酸进行发酵。这样葡萄酒的口感会变得更加宽阔而丰满。这期间伴随着多种不同物质的转化，包括通过热处理来软化单宁。

借助这一过程，最初得到的红酒还比较粗糙，再做进一步的加工调理，才能得到更加细腻、均衡的红酒，带有黄油一般醇厚的风格。酿成的葡萄酒自带馥郁的果香，混合复古的、典雅的风格，伴随着巧克力一般丝滑的橡木的颜色。

第二道工序是按照欧洲酿酒标准，将酒倒入容积值>为220升或300至400升的容器中封存。在封存酒的两年间内，温度控制在16至18摄氏度之后就能酿造出著名的醇厚的“罗曼雷斯基”各款葡萄酒系列。

对许多人来说“罗曼雷斯基”葡萄酒的魅力在于它繁多的种类及果香浓郁，口感丝滑，散发出红宝石及扁胡桃的迷人色泽和紫罗兰般的淡淡清香，酿制的葡萄酒在地窖的橡木桶里存放越久，口感更佳。

“罗曼雷斯基”葡萄酒丰富特色的微妙口感随着时间的流逝一点点演变，从遥远的故事中的名字，远渡重洋飞到我们的餐桌上，化身成疏影摇曳的杯中佳酿。 

细数“罗曼雷斯基”的发展史，自1982年，“罗曼雷斯基”开设分厂，实力雄厚，一个季度可以加工一万吨葡萄。随后“罗曼雷斯基”专业的研发团队潜心钻研，不断开发新的葡萄酒品牌。在2000年研发出了几款新酒:“白色罗曼雷斯基”、“玫瑰色罗曼雷斯基”，还有烈性的“罗曼雷斯基”白兰地。2003年，公司开始全面改造老工厂，新的生产车间尝试从红酒和粮食作物的蒸馏物中提取生产白兰地所需的酒精。现在，“罗曼雷斯基”旗下有48种优质的白葡萄酒和红葡萄酒系列品种，7款鸡尾酒和白兰地品牌。 

“阿思孔霓”酒庄凭借悠久传统和新的酿酒方法结合生产出最高品质的葡萄酒征服了世界各地爱酒的高端客户。

“阿思孔霓”酒庄拥有大约634公顷葡萄园，其中包括：赤霞珠、梅洛、黑姑娘、霞多丽、长相思和马斯喀特 OTTONEL等。所有葡萄苗都是在做了详细的土壤和气候分析之后从意大利和法国培育进购的。

 “阿思孔霓”酒庄生产大品种的干燥和甜点的葡萄酒。其生产设施都已现代化，生产和发酵部分于2004年从零重建，安装了4个新的生产线；在发酵部分也安装了72个发酵罐，这些罐都是不锈钢制成的；2011年，买了一个新的完全集成的静态葡萄酒装瓶线，它具有两级过滤系统，包括微过滤，每年生产大约5百万瓶。

目前，精加工新的存储区域，所有的葡萄酒都储存在不锈钢罐中。高品质的葡萄酒存储在从法国、美国、匈牙利进口的橡木桶中，维持着葡萄酒最原始的香醇。

精湛的酿酒技术和繁多的种类，摩尔多瓦被冠以“葡萄酒王国”的美誉，实乃当之无愧！而“罗曼雷斯基”和“阿思孔霓”这两个酒庄精湛的酿酒技艺，也让人更期待一品这些口感细腻、回味悠长的佳酿。此时，如果你控制不住跳动的味蕾，那就赶紧来高桥国际商品展示贸易中心摩尔多瓦红酒品鉴馆选购你心仪已久的红酒吧！