【财富高桥•百家品牌商户系列报道】康乐园饼业：做最美味健康的传统糕点

——专访高桥康乐园饼业商行总经理   王景

时光如白驹过隙，几十年春秋眨眼即过，一辈子能专注把一件事情做好就是最大的成功。这是王景从事中国传统糕点经营十几年来最大的感触。作为湖南糕点行业经营规模最大和品类最全的经销商，湖南康乐园饼业就是靠不断的坚持和一点一滴的积累，从一家小门店成长为如今的行业巨头。

2000年，王景走上创业之路，初衷是为了养家糊口，同时也想在自己喜爱的糕点行业有所作为。最初，他是在湖北的一个二级批发市场开设了一家门店，凭着以往在糕点行业打工积累的经验和异乎常人的勤奋，生意做得很红火。到2005年前后，他就做到了当地市场数一数二的规模，年营业额达数百万元。

但是，作为一个二级批发市场，在发展上很容易受到一类批发市场的制约，这使王景在经营上很被动。如若不突破这个桎梏，就很难得到更大发展，因此王景开始思索新的出路。经朋友介绍，他在高桥大市场考察后，觉得这个平台非常好，是自己理想的发展之地。于是，他下定决定，在2006年从湖北迁移至此。

但刚到高桥的第一年，王景就遭遇了发展危机：当时，行业形势急剧变化，新兴的定量包装、保鲜包装等在市场上受热捧，湖南康乐园饼业所固守的裸装市场销量迅速萎缩，产品滞销严重。再加上传统糕点保质期较短，王景不得不处理掉大批过期产品，损失惨重。连续两年亏损，使湖南康乐园饼业濒临被淘汰出局，其他同行也被迫纷纷转行。

“我一直相信‘外化内不化’，即：不管市场如何变化，也要坚持内心所奉行的价值观，我始终相信：中国传统糕点产品是有市场、有生命力的。”王景说道。

基于此，被市场逼到墙角的王景，毅然决定在行业内坚守，并转变了经营思路。即：通过对经销商承诺无条件退货，进一步让利，打消了他们的后顾之忧，稳住了经营阵脚。终于，在度过了两年的寒冬后，市场逐步回暖，湖南康乐园饼业乘机占领了同行离开后留下的大片空缺市场，营业额迅速上升到数千万元，并一步步成长为湖南传统糕点行业的“巨无霸”。

在高桥十多年的经营中，湖南康乐园饼业先后经历了四次搬迁。特别是2014年市场经过提质改造后，可以说是一年一个样，迎来了发展的黄金期。对此，王景说：“这么多年来，我遇到过很多困难。但是，在市场的支持和帮助下，门店的位置越来越好，生意也越来越好做。可以说，来到高桥之后，我们的发展才算是迎来了质的飞跃。”

好的平台对湖南康乐园饼业来说固然是“如虎添翼”，但是，最重要的还是离不开自身不断进行的苦炼内功、强身健体。

实施产品升级改造。首先，抓住消费者最看重的口感这个关键点狠下功夫。同时，提高产品品相，建立良好的产品形象。除此之外，还先后成为了全国知名糕点品牌——康乐园、雅松、晟发、柏味园等的湖南总代理。过硬的口感、良好的品相、强大的品牌号召力使湖南康乐园饼业的名声广为传播，很多客户慕名而来，或特意通过产品包装上的厂商指定联系方式，来找湖南康乐园饼业合作。

让利客户“固本培元”。俗话说：有舍才有得。保障了下游经销商的利益，渠道建设自然水到渠成。在行业进入低谷期，湖南康乐园饼业会通过下调毛利率来让利客户，培育客户一起成长，共御“寒冬”。基于这样的理念，湖南康乐园饼业的销售渠道从单一领域的面包行、西点精品屋等逐步拓展到了沃尔玛、家润多等大型商超，并迅速覆盖了湖南省内所有的中高档超市、精品柜台等。

打造产品互通新模式。经过多年发展，湖南康乐园饼业与糕点行业细分领域的龙头厂商建立了互惠互利的合作关系。即：不仅从这些厂商进货，同时也为这些厂商提供其缺乏的产品，实现产品互通、利益共享，打造了业内独具优势的厂商合作模式。

通过不断的改善提升，湖南康乐园饼业实现了“逆势增长”，不断刷新业绩记录，做到了其代理品牌-雅松、晟发、柏味园的全国销量冠军，产品销售范围覆盖三湘四水。更重要的是，湖南康乐园饼业已成了“裸装糕点”的代名词，在省内糕点界的风头可谓一时无二。

中国传统糕点的历史源远流长，不仅仅是一种食品，还蕴含了深厚的中华传统文化，更能给人物质和心灵上的双重满足感。对此，王景坦言，“改革开放以来，人们的物质生活得到了极大的满足，但精神生活却越发匮乏，出现了回归传统的消费潮流。此种背景下，现在和未来，传统糕点必将受到越来越多的人的关注和青睐。”因此，他对行业的发展充满了信心。下一步，他将按照既定的规划，坚持走自己的路，把事业进一步做大做强。

首先，加强厂商联动。即：复制和扩大与厂商产品互通的合作模式，增加合作厂商的数量和种类，并不局限于一隅，减少对单一厂家的依赖。同时，根据地域特色、双方需求和市场潮流，优化自身的资源配置，与厂商通力合作，做到各取所需。

其次，完善产品种类。目前，湖南康乐园饼业虽已汇集了全国各类传统糕点。但是，在新的市场环境下，传统糕点想要赢得更大的发展，仍需要突破窠臼。“各大品牌商在保留糕点产品传统精华的基础上，在款式等方面不断推陈出新，使传统糕点迎来新转折。我们需要做到的就是在第一时间拿到最新的品种，在同行中做到产品最全、上市最快，从而提升自身的竞争力。”王景说。

第三，始终专注传统糕点。未来，湖南康乐园饼业将继续坚守传统糕点这一阵地，通过进一步扩大经销渠道，提高市场占有率。“湖南的市场够大，消费潜力也很充足。我们将以长沙为中心，集中精力耕耘湖湘市场，我们的销量还有更大的提升空间，力争让湖南消费者在本地就可以品尝到全国各地的优质糕点。”王景说。与此同时，他还将对门店形象进行升级，进一步提高顾客的体验感。

从当年一个普通的糕点经销商，到成长为全国传统糕点行业的佼佼者。无论是面对行业萎缩还是各种挑战冲击，王景都毫不动摇。即使濒临淘汰出局时，仍然像一个“孤岛”的坚守者一样专注传统糕点行业。将一生奉献给了自己挚爱的事业，只为实现初衷，为消费者提供最美味、健康的中国传统糕点！

地址：高桥大市场酒水食品城附1栋 1层 3-5号            电话：0731-89833188  0731-82186994

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